Restauration collective et allergies alimentaires

Restauration collective et allergies alimentaires

Santé - Publié le 31 octobre 2019
Produits pouvant être allergènes
À Clichy, 250 enfants sont concernés par un Projet d’Accueil Individualisé (PAI).

Qu'est-ce qu'un PAI ?

Il s’agit d’un Projet d’Accueil Individualisé des enfants suivant des traitements médicaux et/ou des régimes spécifiques liés aux intolérances alimentaires. Ce projet a pour but de les accueillir au mieux. Cela implique souvent une conduite à tenir d’urgence et une prise médicamenteuse.


Comment est-il mis en place ?

Le PAI est mis en place à la demande des familles par le directeur d’école, en concertation avec le médecin référent de la pathologie de l'enfant, le médecin de l’Éducation nationale en lien avec l'infirmier(e) de l’Éducation nationale et l'équipe éducative. Le rôle de chacun doit être explicité dans
un document écrit. Il s’agit ainsi de fournir à l’école les informations nécessaires sur les répercussions des troubles de santé du jeune en préservant le secret médical.
À Clichy, le PAI est transmis par l’école aux équipes des accueils de loisirs afin qu’il soit appliqué également sur tous les temps périscolaires et extrascolaires. Les responsables des accueils de loisirs et la référente loisirs handicap veillent à la bonne connaissance et application des PAI par tous les animateurs. Le PAI est généralement établi pour une année scolaire, mais peut être modifié durant l’année à la demande de la famille et/ou selon les besoins de l’enfant.

PAI et restauration collective


En cas d'allergie grave, incompatible avec la restauration collective, les familles doivent fournir des repas adaptés et préparés par leurs soins (déjeuner et/ou goûter), sur décision d’une commission communale. Les familles assurent la responsabilité du conditionnement et du transport de ces paniers-repas. La gratuité du déjeuner est appliquée aux familles qui fournissent un panier-repas dans le cadre d’un PAI.


Pour plus d’informations sur la mise en place du PAI sur les temps périscolaires et extrascolaires, les familles peuvent contacter la Direction des Affaires scolaires et périscolaires au 01 71 04 64 09.

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