O Baan Thaï, la Thaïlande à Clichy

Idriss Delimi est un touche-à-tout et un passionné de restauration.
« J’ai fait des études d’informatique, été taxi, mais j’ai toujours fait de la restauration à côté pour financer mes études. Finalement j’ai décidé d’en faire mon métier. » Il passe six ans à Phuket en Thaïlande, où il gère un restaurant de burgers gourmets. « C’est là que j’ai véritablement appris le métier et le service client. Quand je suis arrivé, le restaurant n’était pas référencé. Quand je suis reparti, il était 16e sur 700 sur TripAdvisor. » Un énorme succès que le jeune homme doit, entre autres, à l’attention qu’il porte à la clientèle : « Ce que je veux avant tout, c’est que le client se sente choyé, et que l’ambiance soit chaleureuse. » En ouvrant à Clichy, Idriss s’est d’abord inspiré de la carte de son précédent restaurant avant de revenir à des plats thaïlandais plus traditionnels. « Je me suis associé avec un ami rencontré en Thaïlande. Il a fait venir des cuisinières thaïes pour créer une vraie carte maison.» Parmi les classiques : du kao pad (riz frit au poulet), du pad thaï à base de nouilles de riz sautées au wok, des soupes tom yum, ou encore du « tigre qui pleure » à base de viande de boeuf marinée et pimentée. Toujours cuisiné chaque jour avec des produits frais. La spécialité ? Un riz katsu, avec du poulet mariné au gingembre pané avec une panko japonaise et un riz blanc jasmin.

Informations pratiques
Adresse : 50 bis, rue Palloy
Horaires d'ouverture : du lundi au vendredi, 11h30-14h30 et 16h30-23h30 sauf le samedi, de 19h à 23h30
Numéro de téléphone : 07 49 46 54 67