De la Soul Food à Clichy

Depuis le milieu du mois de mai, un restaurant de soul food a ouvert rue Castérès. Mais la soul food, qu’est-ce que c’est exactement ? Venue des États-Unis et plus précisément du sud du pays, elle s’inspire à la fois de traditions africaines, amérindiennes et afro-américaines. Elle doit son nom « nourriture de l’âme » à la musique du même nom.

Mehdi Hacherouf et son associé ont eu l’envie de faire connaître cette cuisine à Clichy alors qu’elle était jusqu’ici réservée à de modestes restaurants parisiens. Mais alors pourquoi la soul food ? « Je travaillais dans l’informatique dans une entreprise américaine. On avait donc souvent des discussions avec des collègues autour de cette nourriture. L’idée vient de là », nous explique Mehdi. Ainsi est né « Soul mama » et son offre autour des waffle burgers, tenders, smash burgers et hot dog. Un concentré de la gastronomie américaine qu’on peut déguster sur place ou à emporter !

Soul Mama
32, rue Castérès
Du lundi au jeudi de 11h30 à 14h30 et de 19h à 23h
Du vendredi au dimanche de 19h à minuit